Латинська назва: Illicium Verum
Використовувана частина рослини: Плоди
Походження: Китай
Метод екстракції: Парова дистиляція

Ефірна олія зірчастого анісу (бодян справжній) має прекрасний, свіжий, солодкий, пряний аромат із характерними лакричними нотами. Її отримують із насіння незвичайного плоду, що росте на невеликому східному дереві. Плід, як і підказує назва, має форму зірки з п’ятьма-десятьма загостреними променями (у середньому близько восьми). Ці тверді сегменти є насіннєвими коробочками. Зіркоподібний плід збирають до повного дозрівання, після чого висушують. Ефірну олію зазвичай отримують із висушеного насіння шляхом парової дистиляції.

Зірчастий аніс використовується в традиційній китайській медицині понад тисячу років завдяки його стимулювальному впливу на травну систему, а також при захворюваннях дихальних шляхів. Греки та римляни застосовували його як засіб для підвищення тонусу, а також використовували в чаї як народний засіб проти ревматизму.

Сьогодні насіння зірчастого анісу використовується для ароматизації широкого спектра продуктів харчування та напоїв і є важливою складовою китайської суміші «П’ять спецій» та гарам масали.